Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liêu cho món sườn hấp xí muội:

- 400 gram sườn non

- 3 muỗng súp tương xí muội

- 1 muỗng súp tương ớt

- Tỏi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- Hành lá

- Gia vị: khoảng 1 muỗng cafe tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1,5 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngọt.

Sườn non rửa thật sạch để ráo,chặt miếng vừa ăn (có thể rửa qua bằng rượu tráng để loại bỏ mùi hôi).

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm, hành tây cắt múi cau.

Sườn đem trộn thật đều với hỗn hợp gia vị cùng tương xí muội, tương ớt và 1 muỗng súp tỏi băm. Ướp 15 phút.

Làm nóng chảo với 1 ít dầu chiên, cho tỏi vào phi thơm.

Cho sườn vào đảo sơ bằng lửa lớn. Mục đích của bước này làm cho sườn săn thịt và có màu sẫm đẹp mắt hơn. Có thể nếm nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

tắt lửa và cho hành tây cùng hành lá cắt khúc vào đảo đều.

bỏ thịt vào xửng hấp tiếp trong 30 phút sườn sẽ chín.

Mách nhỏ: trước khi ướp gia vị bạn có thể dùng mũi dao xăm nhẹ khắp mặt sườn sẽ giúp thịt nhanh thấm hơn.